Đôi Nét Về Rượu Vang Castel Di Parano Primitivo IGP

Rượu vang Castel di Parano Primitivo 1908 là một trong những dòng vang cao cấp ở vùng Puglia của nước Ý. Nho được trồng trên đất pha cát trong điều kiện nắng ấm, gió biển, tạo ra một hương vị độc đáo và phức tạp. Những trái nho Primitivo được sử dụng trong sản xuất rượu vang được lựa chọn cẩn thận và thu hoạch khi quả nho ở độ chín tối ưu, đảm bảo hương vị hoàn hảo cho sản phẩm đầy mạnh mẽ, phức hợp phong phú.

Để tạo ra một sản phẩm như rượu vang Castel di Parano Primitivo, quá trình sản xuất khắt khe là yếu tố quyết định. Những trái nho Primitivo được tiến hành thu hoạch vào lúc sớm bình minh, để tránh nhiệt độ cao nhằm giữ hương thơm và sự tươi mát của nho.

Sau khi thu hoạch, những trái nho được nghiền và lên men ở nhiệt độ kiểm soát là 25 độ C trong 8 đến 10 ngày. Sự ngâm ủ với vỏ nho được tiến hành từ 15 đến 18 ngày, để tăng sự tinh tế của vị chát và mùi vị. Rượu được lên men trong thùng gỗ sồi chất lượng cao, giúp tạo ra hương thơm và vị ngon đặc trưng. Độ cồn 18% vol cho phép sản phẩm này tỏa sáng với sự đặc biệt, phù hợp cho những dịp quan trọng và thú vị.

Hương Vị Và Thưởng Thức Rượu Vang Castel Di Parano Primitivo

Rượu có màu đỏ ruby đậm mạnh mẽ cùng với hương thơm đặc trưng của trái cây đen chín mọng như dâu tây đen, mâm xôi, việt quất xen lẫn hương thơm gia vị nồng nàn và vani ngọt ngào.

Khi thưởng thức rượu, ta sẽ cảm nhận được sự tinh tế về hương vị mềm mại, hài hòa, tannin tròn đầy, vị ngọt của hương trái cây. Với nồng độ 18%, cùng cấu trúc vững chắc, rượu thể hiện đậm đà, đa dạng và đầy nhiệt huyết trong vòm miệng, hậu vị rất dài, đậm đà, dư vị dai dẳng của trái cây chín mọng và gỗ sồi phực tạp.

Rượu vang Castel di Parano Primitivo là sự kết hợp phù hợp với thịt đỏ như Steak, BBQ, thịt nướng, phô mai cứng, thịt cừu nướng, đùi heo muối,…

Rượu vang thưởng thức ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 16 – 18 độ C và nên khui ra bình Decanter trước 15 – 20 phút trước khi uống sẽ ngon hơn.